Dôle (vin)

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la série Boissons alcoolisées

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Voir aussi

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La dôle est le plus connu des vins rouges Suisse, elle est constituée d'au moins 85% de pinot noir et de gamay, parmi lesquels une majorité de pinot noir. Ce dernier donne à la dôle sa structure, tandis que le gamay lui apporte l'intensité aromatique, un caractère rafraîchissant et gouleyant. Les 15% restants peuvent être constitués de n'importe quel cépage autorisé en Valais. Il se rapproche du Bourgogne Passetoutgrain.

Une dôle déclassée peut prendre le nom de Goron.