Croissance biologique
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En biologie, la croissance est une augmentation de la taille.
C'est une caractéristique essentielle de la vie, des êtres qui ne croissent pas ne sont en général pas considérés comme vivants.
Dans les organismes vivants, la croissance est souvent régulée par des hormones de croissance.
[] Application à la chimie simplifiée
La croissance est une période de la vie durant laquelle l'anabolisme l'emporte sur le catabolisme.
Anabolisme : synthèse de molécules complexes à partir de molécules simples
Catabolisme : synthèse de molécules simples à partir de molécules complexes
La synhtèse de molécules importantes à partir de molécules simples nécessite de créer des liaisons peptidiques et il faut donc de l'énergie.
énergie liaisons créées > énergie liaisons rompues
0 > énergie liaisons créées - énergie liaisons rompues
0 > chaleur
Donc c'est endothermique. La valeur énergétique des aliments qui correspond à cette chaleur est la valeur absolue de la chaleur (il est fréquent que la chaleur soit négative: il y a absorption de chaleur).